Τζιν Waterloo 117 ml, Νο. 9
½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
¼ φλιτζάνι απλό σιρόπι
ξύσμα λεμονιού
μια πρέζα αλάτι
2 φλιτζάνια πάγο
250 ml απλό σιρόπι λεβάντας, για αιωρούμενο άρωμα
φέτα λεμονιού, για γαρνίρισμα
κλαδάκι λεβάντας, για γαρνίρισμα
Απλό σιρόπι λεβάντας:
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη μαγειρική λεβάντα
2 σταγόνες μωβ χρώμα ζαχαροπλαστικής
Μέθοδος:
Για να φτιάξετε το απλό σιρόπι λεβάντας, ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη και τη λεβάντα σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε τη να σιγοβράσει και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε την να μουλιάσει για 15 λεπτά. Σουρώστε τη λεβάντα και κρατήστε στην άκρη το μισό από το απλό σιρόπι. Με το άλλο μισό, προσθέστε δύο σταγόνες μωβ χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Για να φτιάξετε την παγωμένη λεμονάδα, προσθέστε το τζιν, τον χυμό λεμονιού, το απλό σιρόπι (το άχρωμο μέρος), το ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και πάγο. Χτυπήστε μέχρι να πήξει και να γίνει σαν γλίτσα. Προσαρμόστε τη γλυκύτητα κατά βούληση.
Ρίξτε την αναμεμειγμένη λεμονάδα σε ένα παγωμένο ποτήρι. Στη συνέχεια, ρίξτε αργά το σιρόπι μωβ λεβάντας πάνω από το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να δημιουργήσετε ένα επιπλέον άρωμα. Γαρνίρετε με μια φέτα λεμονιού και ένα φρέσκο κλαδάκι λεβάντας.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ:
Χρησιμοποιήστε θρυμματισμένο πάγο για πιο απαλό μείγμα.
Δοκιμάστε ένα ζαχαρωμένο χείλος με ξύσμα λεμονιού για επιπλέον γεύση!